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| Registros recuperados : 5 | |
| 4. |  | Carro, S.; Fraga, M.; Perelmuter, K.; Vera, S.; Zunino, P.; Acosta, Y.; Barneche, M.; Villagrán, M.; Calliari, A.; Delucchi, I. Bacterias ácido lácticas en quesos artesanales: importancia de la producción de bacteriocinas Carnes y alimentos, 2009, v. 10, no. 30, p. 31-35| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 5. | | ESCOBAR, D.; PELAGGIO, R.; GRILLE, L.; COLZADA, ENRIQUE; RAMPOLDI, C.; CARRO, S.; DELUCCHI, M.; VIOLA, N.; NOLLA, J.P..; REINARES, R.; CHILIBROSTE, P.; PIEDRABUENA, L. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo. INNOTEC, Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay. 2014, no.9, p.31-42.| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela. |
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Fecha actual : |
06/04/2016 |
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Actualizado : |
11/07/2017 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos Indexados |
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Autor : |
ESCOBAR, D.; PELAGGIO, R.; GRILLE, L.; COLZADA, ENRIQUE; RAMPOLDI, C.; CARRO, S.; DELUCCHI, M.; VIOLA, N.; NOLLA, J.P..; REINARES, R.; CHILIBROSTE, P.; PIEDRABUENA, L. |
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Afiliación : |
DANIELA ESCOBAR; RONNY PELAGGIO; LUCIA GRILLE; ENRIQUE COLZADA; CECILIA RAMPOLDI; SILVANA CARRO; MARIA INES DELUCCHI ZAPARRART, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; NATALIA VIOLA; JUAN PABLO NOLLA; ROSANA REINARES; PABLO CHILIBROSTE; LAURA PIEDRABUENA. |
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Título : |
Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo. |
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Fecha de publicación : |
2014 |
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Fuente / Imprenta : |
INNOTEC, Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay. 2014, no.9, p.31-42. |
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ISSN : |
1688-3691 |
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Idioma : |
Español |
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Palabras claves : |
CALIDAD DE LA LECHE; CASEÍNA; RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS; RENDIMIENTO QUESERO; TEXTURA. |
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Asunto categoría : |
-- |
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URL : |
http://catalogo.latu.org.uy/doc_num.php?explnum_id=1974
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Marc : |
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Registro original : |
INIA La Estanzuela (LE) |
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